Cruditè e profumi dei nostri monti e del mare
Da sinistra;
- Scampetto marinato all'aspretto di pino mugo e cirmolo
- Tartare di "Tonnetto rosso" di Sicilia condito con pomodorini e taggiasche su letto di estatini (B. aestivalis) spolverati con Vezzena stravecchio.
- Branzino tagliato a carpaccio, con ovuli (Amanita cesarea) e un po' di prezzemolo, limone e olio extravergine di Pove.
Bon Appetit
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